| Kaz | Enfo | Ayiti | Litérati | KAPES | Kont | Fowòm | Lyannaj | Pwèm | Plan |
| Accueil | Actualité | Haïti | Bibliographie | CAPES | Contes | Forum | Liens | Poèmes | Sommaire |
 |
 |
 |
 |
Manihot esculenta Crantz - Euphorbiaceæ -
Manniok, manyok, kamannyòk - Orig. Amér. du sud - Tubercules alimentaires. Photos F.Palli. |
 |
 |
 |
| Préparation de la fécule de Manihot esculenta: Râpage des tubercules, qui ensuite sont mis dans
de l'eau pour enlever les glucosides cyanurés (sucres liés à du cyanure), composés très toxiques. |
 |
| Pressage de la pâte obtenue. |
 |
Sèchage sur une platine chauffée par une chaudière; la spatule en bois sert à travailler la fécule et à la retourner. |
 |
Platines avec leurs deux foyer, Case à manioc
de l'Anse Couleuvre (Martinique). Photos F.Palli et Tony Mardaye. |