a) Identification

L'échalotte dont le nom scientifique est: Allium ascalonicum appartient à la famille des Alliacées ci-devant Liliacées. Elle est surtout cultivée en Haiti dans les plaines cotières sèches salines et dans les montagnes avoisinantes.

Citons: Anse-Rouge, Corridon, Pointe des Mangles, Source Chaude, Figuier, Desdunes. Là on trouve généralement les plantes à piquants connues dans la littérature scientifique sous le nom de xérophytes comme la bayahond r exemple.

b) Les pays producteurs d'échalote sont:

Afghanistan, Afrique du Sud, Albanie, Algerie, Andorra, Angola, Antigua, Argentin, Armenia, Australie, Austrie, Azerbaijan, Bahamas, Bahrain, Bangladesh, Barbades, Belgique, Belize, Benin, Bhutan, Bolivie, Bosnie & Herzegovine, Botswana, Brésil, Brunei, Bulgarie, Burkina Faso, Burundi, Cambodge, Cameroun, Cap Vert, Republique Centre Africaine, Chad, Chili, Chine, Colombie, Comoros, Congo(Brazzaville), Congo(Zaire), Costa Rica, Cote d'Ivoire, Croatie, Cuba, Republic Tchèque, Danemark, Djibouti, Dominique, Republique Dominicaine, Espagne, Equateur, Egypte, El Salvador, Eryithrée, Estonie, Ethiopie, Fiji, Finlande, France (La France produit 46.000 tonnes d'échalote ce qui la place au 1er rang européen avec 82,9 % du total européen), Gabon, Les Iles Galapagos, Gambie, Georgie, Allemagne, Ghana, Grèce, Grenade, Guadeloupe, Guatemala, Guinée, Guinée-Bissau, Guinée Equatoriale, Guyane, Haïti, Honduras, Hongrie, Inde, Indonésie, Iran, Iraque, Irelande, Israël, Italie, Jamaïque, Japon, Jordanie, Kazakhstan, Kenya, Kiribati, Korée du Nord, Korée du Sud, Koweit, Kyrgyzstan, Laos, Latvia, Lesotho, Libéria, Libye Liechtenstein, Lithuania, Luxembourg, Macau, Macedoine, Madagascar, Malawi, Malaysie, Mali, Malte, Martinique,Mauritanie, Mexique, Mongolie, Maooc, Mozambique, Myanmar, Namiibie, Nepal, Nouvelle Zélande, Nicaragua, Niger, Nigeria, Oman, Pakistan, Palestine, Panama, Paraguay, Pays Bas, Perou, Philippines, Pologne, Portugual, Qatar, Roumanie, Russie, Rwanda, Sainte Lucie, Arabie Saoudite, Sénégal, Serbie & Montenegro, Seychelles, Sierra Leone, Singapour, Slovaquiie, Slovenie, Somalie, Sri Lanka, Soudan, Surinam, Suède, Suisse, Syrie, Taiwan, Tajikistan, Tanzanie, Thailande, Timor Oriental, Togo, Tonga, Trinidad & Tobago, Tunisie, Turkmenistan, Uganda, Ukraine, United Arab Emirates, United States, United Kingdom, Uruguay, Uzbekistan, Venezuela, Vietnam, Yemen,Yougoslavie, Zambie, Zimbabwe (Rhodésie).

c) Plantation et récolte

Les caïeux sont mis en terre généralement d'octobre à décembre ou encore de février à mars. La récolte aura lieu 5 et 9 mois après. L'échalotte peut être aisément conservé pendant longtemps dans un local frais.

d) Compte d'exploitation en Haïti de 1 hectare de terre en échalote

Coût évalué en gourde de 1986

A) Façons culturales

B) Lutte anti-parasitaire

C) Fertilisation

D) Autres

e) Institutions privées et publiques à contacter en Haïti pour obtenir des informations sur la culture et la commercialisation des produits agricoles:

ARCA, Dubois Shopping Center, Delmas Tel: 509-246-3337 contactez Anne Rose Durocher.
ANDAH Turgeau 11, Rue Montjolly Tel: 509-245-0847
AGRICORP. 173 Turgeau Tel: 509-244-0735 contactez Paul Duret Email.
Bio Récolte SA Tel 509-237-0396 contactez Joël Ducasse Email.
IICA, 1ère Impasse Lavaud Tel: 509-245-6859 Email.
Jardins hydroponiques d'Haiti, Fermathe Tel: 509-255-9086 Email: contactez François Benoit.
Ministère de l'Agriculture, Damien Tel: 509-298-3010.

f) Marché de l'échalote

L'échalote est en forte demande aux USA mais le marché haitien est particulièrement restreint. L'échalotte d'Haïti est admis sur le marché américain et répond positivement au test LAR ou Local Ability Raning. Voici les résultats obtenus:

Test LAR/Echalote: Classement: 17 Pourcentage: 58,6$

Jean Erich René